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Make good, taste good, feel good: Genussmarkt – Live-Kochen – Experten-Panels

€119,50
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Datum & Uhrzeit: 7. März 2025, ab 15 Uhr
Location: FABRIK
Adresse: Barnerstraße 36, 22765 Hamburg

Hamburgs Event für nachhaltigen Genuss

Am 7. März feiern wir das erste Hamburger Event, bei dem wir Nachhaltigkeit und Genuss auf einzigartige Weise verbinden. Dieser inspirierende Tag bietet eine hervorragende Gelegenheit für kulinarische Entdeckungen und direkten Austausch mit den innovativsten Köpfen der nachhaltigen Foodszene.

Erlebe einen Tag voller Geschmack und sichere Dir eines der Tickets für dieses besondere Event, inklusive Live-Kochen und 5-Gang-Menü unserer Nachhaltigkeitspreisträger 2020 bis 2024.

 

Was erwartet Dich vor Ort

Ab 15 Uhr Einlass & Genussmarkt mit nachhaltigen Produkten regionaler Manufakturen

Ab 16 Uhr Vorträge, Interviews & Podiumsdiskussion

u. a. mit dem Impulsvortrag von Unternehmerin und Fernsehköchin Sarah Wiener

Ab 18 Uhr 5-Gänge an 5 Koch-Stationen: Koral Elci, Sebastian Junge, Mathias Gfrörer, Thomas Sampl und Hannes Schröder bitten zur Kochstation – zuschauen und genießen

Make good, taste good, feel good

Die Nachhaltigkeitswochen des Genuss-Guide Hamburg

Unsere Nachhaltigkeitspreisträger

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  • Koral Elci

    Nachhaltigkeitspreis 2020

    Koral Elci prägt seit über zehn Jahren Hamburgs
    Gastro-Szene. Mit seinem preisgekrönten Catering Unternehmen Kitchen Guerilla und der urbanen Kantine Table Dot revolutioniert er Kantinen-Essen, bei denen gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit im Fokus stehen. Als Genuss-Michel-Juror und durch Charity-Dinner für Erdbebenopfer in der Türkei und Syrien nutzt er seine Bühne für Genuss, Verantwortung und gesellschaftlichen Dialog.

  • Sebastian Junge

    Nachhaltigkeitspreis 2021

    Sebastian Junge führt das Bio-Restaurant Wolfs Junge und ist Hamburgs erster ausgezeichneter
    Bio-Spitzenkoch. Seine Menüs basieren auf regionalen, saisonalen und ausschließlich ökologisch erzeugten Lebensmitteln und vereinen Kreativität mit Verantwortung. Als Träger des Grünen Michelin-Sterns und Mitglied der Slow Food Chefs Alliance schaut er auch über den Tellerrand – mit Ökostrom, fairen Arbeitsbedingungen und einer radikalen Nachhaltigkeitsstrategie gestaltet er die Gastronomie neu.

  • Matthias Gfrörer

    Nachhaltigkeitspreis 2022

    Matthias Gfrörer prägt seit 2009 die Gutsküche Wulksfelde als Vorreiter nachhaltiger Gastronomie mit einer saisonalen Küche, die direkt von Acker und Gewächshaus auf den Teller kommt. Seine Landhausküche setzt auf vegetarische Gerichte und ergänzt diese mit ausgewählten Fleischstücken aus hofeigener Aufzucht.

  • Thomas Sampl

    Nachhaltigkeitspreis 2023

    Thomas Sampl verkörpert in der Hamburger Gastro-Szene eine ganzheitliche Nachhaltigkeitsphilosophie, die er mit der Hobenköök im Oberhafenquartier und
    auf Gut Karlshöhe zur Realität machte. Mit seiner Zero-Waste-Küche und zahlreichen Bildungsprojekten trägt er maßgeblich zur Entwicklung nachhaltiger Netzwerke bei.

  • Hannes Schröder

    Nachhaltigkeitspreis 2024

    Nachhaltig, regional, saisonal und lecker – das ist Hannes Schröder. Mit den Küchenfreunden in Eppendorf begann alles; heute setzen auch Was wir wirklich Lieben in Eppendorf, das Herzstück in Eimsbüttel und das Küchenfreunde Kraftwerk in Bahrenfeld seine Vision fort. Viele Zutaten stammen aus eigener Zucht oder Anbau auf dem Kastanienhof in der Lüneburger Heide. Hannes kocht am Puls der
    Zeit und mit großem Respekt vor den Produkten – ein Erfolgskonzept, das bei den Gästen ankommt.

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Pro Ticket gehen 10 Euro an die Sarah Wiener Stiftung

  • Über die Sarah Wiener Stiftung

    Die gemeinnützige Sarah Wiener Stiftung bietet Bildungsprogramme für Erzieher:innen, Lehrer:innen, weitere Fachkräfte und Eltern rund um eine vielfältige und nachhaltige Ernährung von Kindern an. Bundesweit und kostenfrei. Damit alle Kinder erleben, woher unsere Lebensmittel kommen,
    genussvoll essen und kochen lernen und gesund aufwachsen. In Kitas, Schulen, in Familienzentren, auf dem Bauernhof oder in der Küche. Die von der Köchin Sarah Wiener 2007 gegründete Stiftung arbeitet mit Partnern auf Bundes- und Landesebene, mit Kommunen, Trägern sowie weiteren Organisationen zusammen und setzt sich gemeinsam mit ihnen für eine bessere Ernährung für alle ein. 2023 erhielt die Stiftung die Nationale Auszeichnung – Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE). Mehr Informationen: www.sarah-wiener-stiftung.de