• Make Good, Taste Good, Feel Good: Nachhaltigkeitsfestival inkl. 5 - Gänge - Menü & Getränkebegleitung - SZENE HAMBURG Shop
  • Land - & handgemacht: Vegetarischer und Nachhaltiger Genuss mit Sebastian Junge (Kochkurs) - SZENE HAMBURG Shop
  • Make Good, Taste Good, Feel Good: Nachhaltigkeitsfestival inkl. 5 - Gänge - Menü & Getränkebegleitung - SZENE HAMBURG Shop
  • Make Good, Taste Good, Feel Good: Nachhaltigkeitsfestival inkl. 5 - Gänge - Menü & Getränkebegleitung - SZENE HAMBURG Shop
  • So gut schmeckt Heimat: Herzlich kochen mit Hannes Schröder (Kochkurs) - SZENE HAMBURG Shop
  • Make Good, Taste Good, Feel Good: Nachhaltigkeitsfestival inkl. 5 - Gänge - Menü & Getränkebegleitung - SZENE HAMBURG Shop
  • Make Good, Taste Good, Feel Good: Nachhaltigkeitsfestival inkl. 5 - Gänge - Menü & Getränkebegleitung - SZENE HAMBURG Shop
  • Simpel mit Sampl - einfach gut kochen mit Thomas Sampl (Kochkurs) - SZENE HAMBURG Shop
  • Make Good, Taste Good, Feel Good: Nachhaltigkeitsfestival inkl. 5 - Gänge - Menü & Getränkebegleitung - SZENE HAMBURG Shop
1 9

Make Good, Taste Good, Feel Good: Nachhaltigkeitsfestival inkl. 5-Gänge-Menü & Getränkebegleitung

€134,50
€134,50
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferzeit: 2-5 Werktage
Gewicht: 0 g
Ticket Type

Datum & Uhrzeit: 7. März 2025, ab 15 Uhr
Location: FABRIK
Adresse: Barnerstraße 36, 22765 Hamburg

Sei dabei, wenn Nachhaltigkeit auf Spitzenküche trifft! Fünf der besten Köche Hamburgs zaubern live ein spektakuläres 5-Gänge-Menü – Koral Elci, Sebastian Junge, Matthias Gfrörer, Thomas Sampl und Hannes Schröder 

Das Menü

  • Sebastian Junge
    Wirsing Tempura mit Göttinger Linsen als Salat, eingelegter Zwiebel und Paprikamayonnaise
  • Hannes Schröder
    Kabeljaufilet, Meerrettischschaum, Rote Bete - Gerstengraupenrisotto, süß & sauer marinierter Grünkohl
  • Matthias Gfrörer
    Hanseatischer Winter: GUT! Birnen, Bohnen und Speck (vegetarisch)
  • Thomas Sampl
    Rindertatar mit geröstetem Buttermilch-Schwarzbrot, gepickelten Buchenpilzen, Hot Spice Sauce & gereiftem Michel-Käse
  • Koral Elci
    Franzbrötchenbaklava

Ein Ticket – dreifacher Genuss:

  1. Entdecke den Markt der nachhaltigen Manufakturen.
  2. Erlebe spannende Talks, lebhafte Diskussionen & exklusive Interviews.
  3. Das absolute Highlight erwartet dich am Herd: Beobachte die Meisterköche bei ihrer Arbeit und genieße das spektakuläre 5-Gänge-Menü, live zubereitet von Hamburgs Top-Köchen: Koral Elci, Sebastian Junge, Matthias Gfrörer, Thomas Sampl und Hannes Schröder.

Ticketpreis inklusive 5-Gänge-Menü und Getränke.

 

Was erwartet Dich vor Ort

·       Ab 15 Uhr: Food-Markt mit Verkostungen und Inspirationen von nachhaltigen Produzenten

·       Ab 15.30 Uhr: Hochkarätiges Experten-Panel inkl. Impulsvortrag von Sarah Wiener und spannender Podiumsdiskussionen mit Zora Klipp und den fünf Köchen. Moderation: Sebastian E. Merget

·       Ab 18 Uhr: Die große Küchenparty startet! An fünf Live-Cooking-Stationen könnt ihr den Köchen über die Schulter schauen und euch eure Gänge frisch zubereitet abholen

Pro Ticket gehen 10 Euro an die Sarah Wiener Stiftung.

Make good, taste good, feel good

Die Nachhaltigkeitswochen des Genuss-Guide Hamburg

Unsere Nachhaltigkeitspreisträger

Button label

  • Koral Elci

    Nachhaltigkeitspreis 2020

    Koral Elci prägt seit über zehn Jahren Hamburgs
    Gastro-Szene. Mit seinem preisgekrönten Catering Unternehmen Kitchen Guerilla und der urbanen Kantine Table Dot revolutioniert er Kantinen-Essen, bei denen gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit im Fokus stehen. Als Genuss-Michel-Juror und durch Charity-Dinner für Erdbebenopfer in der Türkei und Syrien nutzt er seine Bühne für Genuss, Verantwortung und gesellschaftlichen Dialog.

  • Sebastian Junge

    Nachhaltigkeitspreis 2021

    Sebastian Junge führt das Bio-Restaurant Wolfs Junge und ist Hamburgs erster ausgezeichneter
    Bio-Spitzenkoch. Seine Menüs basieren auf regionalen, saisonalen und ausschließlich ökologisch erzeugten Lebensmitteln und vereinen Kreativität mit Verantwortung. Als Träger des Grünen Michelin-Sterns und Mitglied der Slow Food Chefs Alliance schaut er auch über den Tellerrand – mit Ökostrom, fairen Arbeitsbedingungen und einer radikalen Nachhaltigkeitsstrategie gestaltet er die Gastronomie neu.

  • Matthias Gfrörer

    Nachhaltigkeitspreis 2022

    Matthias Gfrörer prägt seit 2009 die Gutsküche Wulksfelde als Vorreiter nachhaltiger Gastronomie mit einer saisonalen Küche, die direkt von Acker und Gewächshaus auf den Teller kommt. Seine Landhausküche setzt auf vegetarische Gerichte und ergänzt diese mit ausgewählten Fleischstücken aus hofeigener Aufzucht.

  • Thomas Sampl

    Nachhaltigkeitspreis 2023

    Thomas Sampl verkörpert in der Hamburger Gastro-Szene eine ganzheitliche Nachhaltigkeitsphilosophie, die er mit der Hobenköök im Oberhafenquartier und
    auf Gut Karlshöhe zur Realität machte. Mit seiner Zero-Waste-Küche und zahlreichen Bildungsprojekten trägt er maßgeblich zur Entwicklung nachhaltiger Netzwerke bei.

  • Hannes Schröder

    Nachhaltigkeitspreis 2024

    Nachhaltig, regional, saisonal und lecker – das ist Hannes Schröder. Mit den Küchenfreunden in Eppendorf begann alles; heute setzen auch Was wir wirklich Lieben in Eppendorf, das Herzstück in Eimsbüttel und das Küchenfreunde Kraftwerk in Bahrenfeld seine Vision fort. Viele Zutaten stammen aus eigener Zucht oder Anbau auf dem Kastanienhof in der Lüneburger Heide. Hannes kocht am Puls der
    Zeit und mit großem Respekt vor den Produkten – ein Erfolgskonzept, das bei den Gästen ankommt.

1 5

Pro Ticket gehen 10 Euro an die Sarah Wiener Stiftung

  • Über die Sarah Wiener Stiftung

    Die gemeinnützige Sarah Wiener Stiftung bietet Bildungsprogramme für Erzieher:innen, Lehrer:innen, weitere Fachkräfte und Eltern rund um eine vielfältige und nachhaltige Ernährung von Kindern an. Bundesweit und kostenfrei. Damit alle Kinder erleben, woher unsere Lebensmittel kommen,
    genussvoll essen und kochen lernen und gesund aufwachsen. In Kitas, Schulen, in Familienzentren, auf dem Bauernhof oder in der Küche. Die von der Köchin Sarah Wiener 2007 gegründete Stiftung arbeitet mit Partnern auf Bundes- und Landesebene, mit Kommunen, Trägern sowie weiteren Organisationen zusammen und setzt sich gemeinsam mit ihnen für eine bessere Ernährung für alle ein. 2023 erhielt die Stiftung die Nationale Auszeichnung – Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE). Mehr Informationen: www.sarah-wiener-stiftung.de